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Lorsqu’il était affilié au CRÉUM (l’ancien CRÉ), Philippe Poullaouec-Gonidec était professeur titulaire à l’École d’architecture de paysage de l’Université de Montréal.

Ses champs d’intérêts recouvraient alors les notions suivantes: Concept de paysage, intentionnalité et projet de paysage, design urbain, caractérisation et suivi des paysages, création et expression contemporaines de l’art des jardins et des paysages.